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杏仁的营养价值与作用

来源:恩施新闻网    时间:2019-08-08




杏仁大家都吃过,果实小小的,但是非常的有营养价值,是我国重要的出口物质,近年来,发展迅速,是一个新兴的果品。下面为大家分享一下杏仁的营养价值与作用。杏仁的营养价值,杏仁蛋白质含量为22.5%

杏仁大家都吃过,果实小小的,但是非常的有营养价值,是我国重要的出口物质,近年来,发展迅速,是一个新兴的果品。下面为大家分享一下杏仁的营养价值与作用。

一、杏仁的营养价值

陕西比较有名癫痫病医院仁蛋白质含量为22.5%,且氨基酸E例平衡,最优氨基酸组合和其他植物蛋白的质量相当。杏仁含~肪44. 8%,是一种很好的油料来源,杏仁油因含有多量的不§和脂肪酸,可用作化妆品原料、防冻液、钟表用油及高级涂料用油。

杏仁中含糖类23. 9%,膳食纤维8.0%。杏仁含有丰富矿物质,每100克杏仁中含钙234毫克,磷504毫克,镁260毫克,9 773毫克,铁4.7毫克,锌3. 11毫克。特别是硒含量较丰富,每1治疗癫痫有哪些靠谱的方法00克杏仁含15. 65毫克,杏仁中还含有较丰富的维生素Bi、 z、E和素。杏仁中特有的苦仁甙达3%,其代谢产物还参与体内其他20余项有用的代谢。苦杏仁甙在酸或酶的作用诩分解而产生剧毒的氢氰酸、特殊香气的苯甲醛和葡萄糖。

二、杏仁保健功效

(1)镇咳、平喘甜杏仁滋润养肺,下气止嗽,专治虚劳隽咳,胸闷不畅,大便秘结等症。苦杏仁具有止咳平喘,润肠通便的功效。故凡外邪侵袭朔州羊癫疯要治疗多久,痰浊内蕴,以致肺气阻塞奔涌上逆,确为痰多咳喘,感冒咳嗽之症,苦杏仁无不相宜。现代科学证嘲苦杏仁甙水解生成的微量氢氰酸对呼吸中枢有镇静作用,故可镧咳、平喘。

(2)防癌、抗癌氢氰酸是一种有毒物质,破坏人体细胞嘲的酶使人由于缺氧而窒息死亡。同时,它也是一种天然活性物质。在食用范围内,对正常细胞没有损害,相反可杀死癌细胞或抑制其生长。苯甲醛对细胞有强烈的灭癌活性,可缓解癌症患者的疼痛。美国学者已将其用于临床,治黑龙江能治疗癫痫病比较好的医院愈癌症患者4 000余人j 位于西太平洋的岛国——斐济,为世界上首屈一指的“长寿建国”,又有“无癌之国”的美誉,原因之一是当地人们膳食中诺食杏仁。杏仁中含有丰富的硒也是防癌的另一原因。游行病学调查表明,部分地区的癌症死亡率与机体内的硒水平呈负相关。动物试验表明,硒可明显抑制许多致癌剂的致癌病变。用亚硒酸铺试验,癌变诱发率降低so%以上。杏仁中的纤维对于内消化通和心脏健康有益,并可以减少肠道癌症的危险性。

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