您的位置: 首页 >  秀场 >  正文内容

芒果脯加工技术果树种植公主美发屋

来源:恩施新闻网    时间:2019-11-11




  芒果脯是果脯蜜饯类,含有高浓度糖分。其加工技术要求:

  1、原料要求及处理: 制作芒果脯的原料,成熟度控制在8-9成,不可过熟,要求果实新鲜,果肉纤维细而少,质地致密的芒果。原料果清洗治疗癫痫病良药 这几种药物大家知道吗干净去除果皮和果核,果肉切块,块的大小为整果的六分之一到八分之一,大小厚薄均匀。

  2、硬化与护色措施 : 把芒果片在0.1%二氯化钙及0.1%亚硫酸氢钠的溶液中浸8小时。

癫痫要如何更好的接受治疗

  3、糖腌或透糖: 预处理后芒果片可直接用砂糖干腌。原料与砂糖的比例一般为1:0.5。腌制时,应一层芒果片一层砂糖,最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长,一般为8小时,过后抽出糖水,把糖水入锅浓缩哪里看癫痫,再将果块倒入糖水中,糖水中最好加入防腐剂以免发酵,如果砂糖不够还可以补加,务使糖水浓度达到55-60%。经过几日的糖水浸渍,使芒果片含糖分达到55-60%便可。注意芒果片不能直接煮制。

  4、烘干:&n西安癫痫病的治疗最优秀医院bsp;芒果脯成品要求果块半透明,有光泽,浅橙黄至深橙黄色,色泽一致,糖液渗透均匀,组织饱满,食用时无明显粗纤维,清甜带酸,原果风味突出。总含糖量60-65%,总酸度0.5-0.8%,水分含量20-25%。

© xinwen.haaag.com  恩施新闻网    版权所有  渝ICP备12007688号