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黑米的功效与作用及食用方法 黑米还具有改善心肌营养吗 -

来源:恩施新闻网    时间:2020-01-09




导语:黑米的功效与作用及食用方法是怎么样的?黑米还具有改善心肌营养吗?黑米自然是和我们平时吃的米不同的,我们平时吃的大米是白色的,而黑米则是黑色的,你或许会觉得,之时变了一下颜色,营养功效应该没有太大区别,但实际上,黑米的营养价值比较大米高很多,下面一起来了解。

黑米的功效与作用及食用方法 黑米还具有改善心肌营养吗

食物功效

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此武汉哪个癫痫病医院比较好被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

另外,黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。眉山癫痫医院,治疗癫痫看这里p>

食物功效

食用方法:

黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米是不容易被胃酸和消化酶所分解,从而会引起急性胃肠炎及消化不良。建议大家在煮粥时,夏季最好将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗的次数一定要少,泡米的水要与米同煮,这样以保存黑米原有的营养成分。

可以用黑米煲粥,用黑米煲粥时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加适量的大枣、冰糖,用小火熬煮一小时左右,即可。当然还可以加入适量的白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值会更高,黑米粥是四季进补的最佳食品。

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黑米+羊排:补虚

羊排骨250克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅,加适量水慢火熬2小时,加黑米100克熬粥。分2次1日内吃完。

《饮膳正要》曰:“羊骨热,治虚劳寒中羸瘦;陈皮味甘无毒,消渴开胃下痰破冷积;良姜味辛无毒,主胃中冷逆、霍乱、腹痛、解酒毒;草果味辛温无毒,治心腹痛,止呕,补胃下气;生姜辛温,主伤寒头痛、咳逆上气,清神;与黑米成粥,治补虚牢腰膝无力。”

黑米+莲藕:健脾

黑米50克淘洗干净,莲藕30克切片剁碎,同煮粥食用,每日1次。熟莲藕健脾气,养胃气,对脾胃功能不好的老人尤为适宜,与黑米同煮粥食用,健脾效果更佳。

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